O ABARU es uno de los ambientes gastronómicos que encuentra en el espacio Priceless.
Almuerzo, café, happy hour o una increíble experiencia de ‘mixología’ a la noche.

Vegano

Vegetariano

Ligeramente Picante

Picante

Chef Onildo Rocha

Paraibano con destaque nacional e internacional, al frente del Grupo Roccia, apuntado como uno de los principales restaurantes brasileños del mundo por el guía italiano de la gastronomía mundial Identità Golose. Además de ser considerado el mejor restaurante del Nordeste por Grandes Prazeres da Mesa (Grandes Placeres de la Mesa) y entre los 10 mejores de Brasil por la revista VIP, Onildo también forma parte del comité del concurso Bocuse d’Or en Brasil. Ahora, el Chef trae todo su conocimiento a la capital de São Paulo para liderar Priceless, su primer emprendimiento en la ciudad.

FIAMBRES

Tiradito de Peixe

R$ 49

Coalhada, leite de tigre, vinagrete de Cambuci, e brioche de milho

Mix de Chips de Tubérculos

R$ 46

Guacamole de papaya

Tartar de Carne Secada al Sol con Tapioca Suflada

R$ 68

Mayonesa de cilantro y picles encurtidos
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Tabla de Quesos Brasileños

R$ 69

Compota de cupuaçu e damasco, azeite borriello e flor de sal. Acompanha fatias de pão de fermentação natural de castanha

BOCADILLOS

Mezcla de Aperitivos

R$ 57

Pastel de queijo da canastra, croquete de costela e tortilha de porco picante

Pastel (empanada) de Queso Canasta

R$ 46

Mermelada de cebolla caramelizada en la rapadura (4un)

Croqueta de mandioca y queso de marajó

R$ 46

Con mermelada de pimienta (7 unidades)

Tiras de Pescado en la Tapioca

R$ 51

Con salsa de asaí

Tortilla De Cerdo Picante

R$ 39

Tortillas de mandioca con panceta de cerdo (4un)

Croqueta de Costilla

R$ 48

Maionese de pimenta de cheiro (5 unidades)

Bao de Barriga de Porco

R$ 55

Maionese e vinagrete de quiabo

Falafel de judías verdes

R$ 56

Pita de mandioca, ensalada de maxixe fresco, babaganoush y crema de anacardo (6un)

Batata Frita de verdade

R$ 29

.

Oxente Dog

R$ 47

Pan de leche con relleno de longaniza campesina, fonduta de queso de cuajo, arracacha paja y vinagreta

ENSALADAS

Ensalada de Castaña de Brasil

R$ 46

Lechuga romana, hummus de nuez de Brasil y salsa de mostaza y yuca

Salada de abóbora brulée

R$ 46

Mix de folhas, queijo boursin, granola salgada, abóbora brulée

PLATOS PRINCIPALES

Pescado del día

R$ 98

Mousseline de castanha de caju, vinagrete de caju e bock choy

Ñoquis de Vatapá

R$ 103

Molho de moqueca de peixe e camarão

Medalhão de mignon

R$ 101

Aligot de mandioca e salada de folhas ou fritas

Carne picada

R$ 78

Arroz branco, farofa, couve, banana frita e ovo caipira

Costilla al vapor

R$ 79

Canjiquinha cremosa e salada de agrião

Porco Empanado

R$ 76

Mayonesa de arracacha y salsa tare de rapadura

Canelone de Queijo

R$ 69

Molho de tomate assado e manjericão

Rubacao con carne secada al sol Sol

R$ 84

Arroz vermelho, feijão fradinho, queijo coalho, nata do sertão e coentro

Rubacao Vegetariano

R$ 71

Arroz rojo, habas verdes, jerimum, queso cuajo, nata del interior , cilantro y huevo de corral

Cuscús Nordestino

R$ 62

Cuzcuz de milho na cuscuzeira, creme de cenoura, legumes salteados e vinagrete de feijão fradinho
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MENU EXECUTIVO

Lunes a viernes (excepto festivos), de 12h a 15h30

R$ 55

Moqueca de peixe

Arroz branco e farofa de banana da terra

Moqueca Vegetariana

Legumes assados, arroz branco e farofa de banana da terra

Galinhada

Arroz branco, coxa de frango com caldo de galinha, tomate, milho verde cozido e tostado e quiabo tostado

Strogonoff de carne de sol

Arroz branco e mandioquinha palha

Carne de panela

Com pirão do próprio cozimento, legumes assados e arroz branco

COMPLEMENTE SEU ALMOÇO

Entrada do dia

R$ 12

Sobremesa do dia

R$ 12

MENU ESPECIAL

As quartas e sábados, das 12h às 15h30

Feijoada

R$ 81

Feijão preto com carnes, torresmo pururuca, couve, abacaxi grelhado, farofa, croquete de mandioca, costelinha de porco e arroz branco.

PARA LOS PEQUEÑOS

Pescado Empanizado

R$ 59

Elige una guarnición: Arroz con Papas Fritas o Pasta con Mantequilla

Escalope de Carne

R$ 59

Elige una guarnición: Arroz con Papas Fritas o Pasta con Mantequilla

POSTRES

Toalla Afelpada

R$ 33

de castaña de Brasil con helado de cupuazu

Açaí (vegano)

R$ 33

Bananada, granola da casa, pipoca de sagu

Tropical (vegano)

R$ 29

Sorbet de manga, espuma de coco com capim santo e curry

Tartaleta de Chocolate

R$ 32

Con cacahuetes y caramelo salado

Texturas de Fresa

R$ 38

Mousse de chocolate blanco y almendras

Oreo

R$ 30

Sorvete de cumaru e toffee de nibs de cacau
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Banana Bread

R$ 29

Doce de leite e chantilly de canela

DRINQUES AUTORAIS

AI SE SÊSSE

R$ 42

Cachaça Serra das Almas branca, vinho branco e cordidal de mangaba

CAJUZANA

R$ 44

Coquetel gaseificado com Jerez Real Tesoro Fino, cajuína e cordial de Cambuci

FRUTO DE SABIA

R$ 47

Soda de aroeira com shurb de caja e gin

MEU MARACATU

R$ 47

Cordial de Umbu, vodka com infusão de pimenta de cheiro, Jerez fino e sal

NEGO D’ÁGUA

R$ 39

Jerez Oloroso, brandy e mix de vermutes com nibs de cacau

NIYE

R$ 44

Gin, dashi de banana e Jerez

POTE DÁGUA

R$ 40

Whisky e soda de Cambuci com pimenta de Jamaica

CLÁSICO

Aperol Spritz

R$ 44

Aperol, espumoso y agua con gas

Gin Tônica

R$ 44

Gin Tanqueray y agua tónica

Negroni

R$ 46

Gin Tanqueray, Campari y vermut tinto

CERVEZAS

Colorado

R$ 22

355ml (long neck)

Corona

R$ 19

330ml (long neck)

Goose Island

R$ 26

355ml (long neck)

Hoegaarden

R$ 26

330ml (long neck)

Stella Artois

R$ 17

330ml (long neck)

Patagonia Ambar Lager

R$ 32

600ml

NEM TÃO CLÁSSICOS ASSIM

Cacau espresso Martini

R$ 39

Vodka com infusão em nibs de cacau, licor de café e espresso

Cuscuz old Fashioned

R$ 49

Whisky, xarope de caramelo salgado com manteiga de garrafa e bitter

Gimlet Sativum

R$ 39

Gin e cordial de coentro com jasmim

Margarita do Cerrado

R$ 47

Tequila Branca, xarope de maracujá do cerrado e suco de limão

Rabo de galo

R$ 37

Cachaça, vermute, cynar e perfume de umburana

Saratoga

R$ 54

Whisky, brandy, mix de vermutes e angostura

BARRIL

Chopp Brahma

R$ 13,90

300ml.

CAFÉS E CHÁ

Espresso

R$ 10

Café filtrado

R$ 17

Té de menta

R$ 17

NO ALCOHÓLICOS

Coisa boa de beber

R$ 24

Coquetel gaseificado com cordial de mangaba

Coco de roda

R$ 24

Leite de coco, água de coco e limão

Disco voador

R$ 24

Soda de Cambuci

Gonzaga

R$ 24

Coquetel gaseificado com cajuína cordial de umbu, solução cítrica

Mate com maracujá

R$ 22

Mate, maracujá, gengibre e limão

Refrigerante de gengibre

R$ 19

Gengibre e pimenta da Jamaica

Agua, con y sin gas

R$ 10

Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Guaraná, Guaraná Zero

R$ 10

Jugo de Naranja

R$ 17

GARRAFAS QUE FAZEM BARULHO

UVVA – NATURE
uvas: chardonnay, pinot noir
chapada diamantina, Bahia, Brasil
complexo e elegante.
318,00

PEQUENOS REBENTOS – ANCESTRAL PÉT NAT
uva: loureiro
vinhos verdes, Portugal
festivo e fresco.
248,00

VINYES OCULTS – NAT CHARMAT
uva: pinot noir
mendoza, Argentina
rosé para todas as ocasiões.
225,00

UM BRANCO PARA CADA GOSTO

REAL COMPANHIA VELHA – DANDY
uvas: malvasia rei, samarrinho, viosinho
douro, Portugal
leve e fresco, com aromas de fruta branca e pedra molhada.
225,00

LONGAVÍ – GLUP
uva: chenin blanc
valle del maule, Chile
corpo médio, com aromas florais e textura cremosa.
238,00

M. CHAPOUTIER – BELLERUCHE
uva: grenache blanc
côtes du rhône, França
robusto, aromas de pêssego e flores brancas. profundo e elegante.
255,00

ROSÉ? SIM, POR FAVOR

BEYRA – ROSÉ
uva: tinta roriz
beyra interior, Portugal
explosão de frutas vermelhas frescas. é alegre, vívido e muito gostoso de tomar. daí a garrafa de 1,5L.

750ml – 200,00
1,5 L – 389,00

 

VINHO LARANJA (QUE NÃO É DE LARANJA)
“o vinho laranja é sempre feito de uvas brancas e durante sua produção tem um tempo maior de contato com as cascas, daí a cor, a textura e aromas mais intensos”

VINHO LARANJA (QUE NÃO É DE LARANJA)

“o vinho laranja é sempre feito de uvas brancas e durante sua produção tem um tempo maior de contato com as cascas, daí a cor, a textura e aromas mais intensos”

VIÑA ALTA – ESENCIAL NARANJO
uva: pedro ximenez
mendoza, Argentina
fresco, com complexidade aromática e linda textura.
200,00

TRÊS UVAS TINTAS

TEMPRANILLO – MAS QUE VINOS, CONEJOS MALDITOS
toledo, Espanha
aqui a tempranillo numa expressão mais leve, frutada e fresca.
225,00

DOLCETTO – LE TERRE
piemonte, Itália
tinto de médio corpo, macio e elegante
215,00


SHIRAZ – ANGOVE, LONG ROW
south austrália, Austrália
robusto, fruta madura e opulenta.
215,00


DAS TORNEIRAS, O BRANCO E O TINTO DA CASA

TÃO LONGE, TÃO PERTO
uva lorena – uva merlot

150 ml – 36,00
300 ml – 62,00

CHEF ONILDO ROCHA

Creaciones para Abaru y Notie

Paraibano con destaque nacional e internacional, al frente del Grupo Roccia, apuntado como uno de los principales restaurantes brasileños del mundo por el guía italiano de la gastronomía mundial Identità Golose. Además de ser considerado el mejor restaurante del Nordeste por Grandes Prazeres da Mesa (Grandes Placeres de la Mesa) y entre los 10 mejores de Brasil por la revista VIP, Onildo también forma parte del comité del concurso Bocuse d’Or en Brasil. Ahora, el Chef trae todo su conocimiento a la capital de São Paulo para liderar Priceless, su primer emprendimiento en la ciudad.

Nombre inspirado en la mezcla de Abaporu, uno de los clásicos de nuestra arte, la conexión del hombre con la tierra y la ligereza de Juruviara, una pequeña ave de canto dulce que dicta el ritmo en la ciudad de São Paulo.

Junto a todo esto, una mezcla de sabores, sonidos y colores en todos los sentidos.